반응형 식품위생사1 식품영양학이란 식품영양학이란 무엇인가? 식품영양학은 자연과학의 하나로 식생활에서 식품학과 영양학적 문제를 다루며, 우리의 일상생활과 아주 밀접한 위치에 있는 학문이라도 할 수 있다. 식품영양학(Food & Nutrition)은 사람의 목숨을 유지하고 건강한 삶을 유지하기 위하여 반드시 필요한 물질인 영양소 및 그 영양에 대하여 연구하는 학문이다. 즉 식품이 우리에게 어떤 방법으로 영향을 주고, 어떻게 이용되는지에 대해 연구하는 학문이 바로 식품영양학이다. 예를 들면 식품의 종류와 구성에 따라서 조리하는 방법을 달리하고, 또 일반식과 환자식 등의 경우에 따라 식사와 조리법의 변화 등에 대해 인체생리학, 생화학, 병리학, 식품위생학, 조리학 등의 관점에서 폭넓게 연구하는 학문이라고 할 수 있다. 식품영양학은 크게 3가지의.. 2023. 1. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
