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도전! 균형 잡힌 건강한 식단 짜기-직접 해보기 들어가는 말-균형 잡힌 식단 균형이 잡힌 식단을 우리 스스로가 만들 수 있을까요? 식단을 짜는 것은 전문적인 교육을 받고 면허를 딴 영양사가 해야 할 일이 아닐까 하는 생각을 하기도 합니다. 물론 영양사들의 주 업무 중의 하나가 식단을 구성하는 것입니다. 그러나 이것은 어디까지나 단체급식이나 이에 준하는 경우에 주로 하는 일입니다. 우리가 집에서 밥을 먹을 때 특별한 경우가 아니고는 식단을 짜서 그 메뉴에 따라 식사를 준비하여 먹지는 않죠. 그렇다면 일반인인 우리도 조금만 신경을 쓰면 균형 잡힌 식단을 성공적으로 만들어 볼 수 있다는 것과 통하지 않을까요? 오늘은 균형 잡힌 식단을 짜는 것에 대하여 이야기를 해볼까 합니다. 오늘의 이야기는 다음과 같은 순서로 해보겠습니다. 첫째, 식단을 짜는 기본 개념과.. 2023. 1. 26.
신입사원 회사생활 필수 5가지-From 25년차 직장 선배 이제는 직장 선배입니다. 점빵 아저씨가 점빵(제가 일하는 회사죠)을 다닌지도 꽤 오래 되었습니다. 시간의 흐름을 거슬러 본다면 '점빵 청년' 이다가 '점빵 총각' 이었다가 '점빵맨'을 지나서 '점빵 새신랑'이었던 적도 있었는데, 어느 순간부터는 줄곧 아저씨가 되어 버린 것 같습니다. 그 긴시간 U-점빵도 다녀봤고, J-점빵도 다녀봤고, M-전빵도 다녀봤네요. 지금은 D-점빵이라고 하면 좋겠네요. 그 긴 시간동안 여러 명의 신입사원을 봤습니다. 그냥 신규 입사를 한 어정쩡한 경력사원 말고 진짜 신입사원, 그야 말로 사회 초년생으로 아직 물들지 않은 그런 신입사원 말입니다. 사실 어정쩡하게 경력이라고 주장하는 사원에게는 별로 해주고 싶은 말이 없습니다. 그들이 경력이라고 하는 것이 과연 경력인지, 아니면 경.. 2023. 1. 26.
항염증 식단 초간단 정리_feat. 봉와직염(연조직염) 봉와직염(연조직염)이란 안녕하세요, 점빵 아저씨가 요즘은 점빵을 비우고 병원에 있어요. 사실 이 글을 쓰고 있는 지금도 병원 침대랍니다. 입원한 이유는 염증 때문인데요, 주된 원인은 봉와직염(연조직염) 때문입니다. 봉와직염이기는 하였으나 혈액검사 결과 혈액의 염증 수치가 18mg/dl 이상이 나왔어요. 정상 수치가 0.5mg/dl까지라고 하니 도대체 몇 배가 되는 건가요? 점빵 아저씨의 혈액은 염증액인가요! 여하튼 이런 연유로 병원을 찾은 동기는 봉와직염으로 인한 극심한 고통, 입원을 하게 된 원인은 높은 혈액 염증수치라고 해둘 수 있을 것 같습니다. 그렇지 않아도 전공한 식품영양학을 다시 되돌아보고 있는 시점에서 내 몸에 고통을 불러온 녀석들을 알아보지 않을 수는 없습니다. 먼저 봉와직염(연조직염)이란.. 2023. 1. 26.
우리 몸에 물_6대 영양소 1. 물에 대해서 이야기 합니다. 안녕하세요, 오늘은 5대 영양소에 이것을 더하면 6대 영양소가 된다고 하는 이것에 대하여 알아보는 시간을 가져볼까 합니다. 이것은 바로 물인데요, 탄수화물, 단백질, 지방은 3대 영양소이자 주영양소라고 불리며, 무기질, 비타민, 물은 부영양소이며, 이들이 모두 포함되면 6대 영양소라고 한다고 합니다. 이미 우리는 무기질과 비타민까지는 알아봤어요. 오늘은 6대 영양소를 만드는 이거, “물”에 대하여 알아보겠습니다. 학술적 의미의 물의 정의 물(水, 영어: water)은 산소와 수소가 결합된 화학 물질이다. 화학식 H2O를 가지며 표준 온도 압력(STAP : 섭씨 25°C 1바)에서 무색 투명하고, 무취무미하다. 물은 가장 보편적인 용매로 보통 액체 상태의 물을 가리킨다. .. 2023. 1. 26.
식이요법 개념 쉽게 알아보기! 식이요법의 정의와 기본 원칙 안녕하세요. 점빵 아저씨입니다. 오늘은 식품영양학 중에서 아주 비중 있게 다루는 식이요법에 대해서 알아보겠습니다. 사실 점빵 아저씨의 전공이 식품영양학이랍니다. 그래서 영양학 위주로 포스팅을 해보고 싶었기도 하답니다. 여하튼, 식이요법에 대해 알아봅시다. 1. 식이요법의 정의 식이요법은 ‘질병을 예방하거나 치료를 목적으로 하거나 또는 건강을 유지하고, 증진시킬 목적으로 식이요법 대상자의 질병이나 신체 상태에 맞도록 영양관리를 계획하고 실천하는 것’으로 정의할 수 있겠습니다. 식이요법은 올바른 식생활을 유지하는 것을 통하여 질병을 치료하고 건강을 유지하는 데에 목적이 있는 치료 방법의 하나이며, 질환이나 병의 상태에 따라 적절한 식사를 하도록 하는 것을 통해 질병의 치료 또는 .. 2023. 1. 25.
우리 몸에 5대 필수 영양소_무기염류(무기질) 무기염류(무기질)이란? 무기염류는 단백질, 지방과 탄수화물 그리고 비타민과 함께 5대 영양소의 하나입니다. 3대 영양소와 같이 에너지를 생성하는 역할은 하지 않지만 인체를 구성하는 성분이며, 우리 몸이 여러 가지 기능을 잘 유지하고 조절하도록 해주는 필수 영양소입니다. 무기염류는 또한 비타민, 물 등과 함께 부영양소의 하나입니다. 또한 무기염류(無機鹽類)는 우리의 몸이 필요로 하는 무기화합물들의 총칭하여 부르는 용어입니다. 흔히 미네랄(Mineral) 또는 무기질(無機質)로 부르기도 합니다. 체내에서 무기염류는 소량이나 미량이 필요합니다. 그렇지만 무기염류는 생명을 유지하고 건강을 정상적으로 지키는데 있어서 필수적인 영양소입니다. 이런 무기염류는 뼈와 치아의 형성하는 일을 하거나, 체액의 산·염기 평형과.. 2023. 1. 25.
우리 몸에 5대 필수 영양소_비타민 비타민이란 비타민은 주영양소(major nutrients)로 3대 영양소에 포함되지 않고, 무기염류(minerals)도 아닙니다. 하지만 비타민은 우리 인체의 물질대사나 신체의 기능을 정상적으로 유지하고 조절하기 위한 필수 영양소입니다. 비타민은 많은 양을 필요로 하지는 않으며 적은 양으로도 우리 인체에 기능을 합니다. 하지만 우리 인체 내에서 스스로 합성이 불가능한 경우가 많고, 합성이 가능하다고 하더라도 필요한 양만큼 합성하지 못하는 수준의 미미한 양입니다. 따라서 이러한 비타민은 반드시 섭취를 통해서 보충해야 하는 영양소입니다. 1. 비타민의 어원과 변천 20세기 초에 독일계 폴란드인 생화학자인 카지미르 풍크가 생명에게 꼭 필요한 아민이라는 뜻으로 만든 단어입니다. 즉 vital(생명의) + ami.. 2023. 1. 25.
우리 몸에 필요한 영양소. 건강과 인체 시스템 건강은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 우리 몸의 건강을 위한 필수 영양소에 대해 기본적인 부분은 알고 계셔야 건강의 기본을 준비할 수 있습니다. 우리의 인체는 하나하나의 요소가 정확하게 구성되어서 체계적이고 유기적으로 움직이는 하나의 시스템과 같다고 할 수 있습니다. 이런 차원에서 본다면 어쩌면 우리 인체도 기계적인 메커니즘을 가지고 있다고 해도 될 것 같습니다. 이런 시스템은 일반적인 경우 관리가 잘되고 외부로부터의 공격인자 등이 없다면 전반적으로 문제를 일으킬 위험은 없습니다. 이 경우 우리는 우리의 물리적 인체를 건강하다 또는 건강한 범주에 드는 상태라고 할 것입니다. 그런데 무리 없이 잘 운영되던 시스템이나 체제가 내부적인 결함이나 외부로부터의 위험 요소의 유입 등으로 인.. 2023. 1. 25.
식품영양학이란 식품영양학이란 무엇인가? 식품영양학은 자연과학의 하나로 식생활에서 식품학과 영양학적 문제를 다루며, 우리의 일상생활과 아주 밀접한 위치에 있는 학문이라도 할 수 있다. 식품영양학(Food & Nutrition)은 사람의 목숨을 유지하고 건강한 삶을 유지하기 위하여 반드시 필요한 물질인 영양소 및 그 영양에 대하여 연구하는 학문이다. 즉 식품이 우리에게 어떤 방법으로 영향을 주고, 어떻게 이용되는지에 대해 연구하는 학문이 바로 식품영양학이다. 예를 들면 식품의 종류와 구성에 따라서 조리하는 방법을 달리하고, 또 일반식과 환자식 등의 경우에 따라 식사와 조리법의 변화 등에 대해 인체생리학, 생화학, 병리학, 식품위생학, 조리학 등의 관점에서 폭넓게 연구하는 학문이라고 할 수 있다. 식품영양학은 크게 3가지의.. 2023. 1. 24.
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